오징어볶음 황금레시피 비법 양념장 오징어 볶음 맛있게 만드는법

오징어볶음 황금레시피, 비법 양념장을 소개드립니다. 오징어볶음 물기없이 볶을 수 있는 꿀팁과 맛있는 비법 양념장으로 맛있는 오징어볶음을 만들 수 있습니다. 오징어 손질법부터 오징어 볶음 맛있게 만드는법까지 자세히 알아보고, 오징어볶음 황금레시피 비법 양념장 만드는법도 자세히 알아보겠습니다. 맛있게 만들어 보세요.

오징어볶음 황금레시피, 비법 양념장, 오징어 볶음 맛있게 만드는법

[재료]

오징어 3마리
양파 1/2개
대파 1뿌리
당근 1/4개
홍고추 1개
청양고추 6개
양념 : 굵은 고춧가루 5스푼, 고추장 2스푼, 설탕 2스푼, 물엿 2스푼, 간 마늘 2스푼, 간 생강 1/2스푼, 진간장 3스푼, 미림 2스푼, 들기름 1스푼, 천연조미료 1스푼, 통깨 1스푼, 깨소금 1스푼, 감자전분 1스푼

오징어볶음 황금레시피, 비법 양념장, 오징어 볶음 맛있게 만드는법

1. 미지근한 물에 청양고추 3개를 썰어 넣고 냉동오징어를 담가 해동합니다. 이렇게 해주면 청양고추 덕분에 오징어의 비린내를 잡아주고, 청양고추의 캡사이신 성분이 풍부하기 때문에 오징어 살도 더 탱글탱글하게 됩니다. 15분 정도 담가 해동해 줍니다.

2. 오징어가 해동될 동안 야채들을 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 당근은 길게 네모로 썰면 되고, 청양고추, 홍고추도 적당한 크기로 송송 썰어줍니다.

3. 오징어가 다 해동이 되었으면 이제 손질해 줍니다. 오징어 배를 가르지 않고 통으로 썰어줄텐데요, 이럴 때는 오징어 몸통 속으로 숟가락을 넣어서 내장을 빼내면 됩니다. 오징어 몸통 안쪽의 투명 뼈가 있는데 숟가락으로 뼈를 떼내면서 눌러주고 싸악 긁어내면 내장을 쉽게 긁어낼 수 있습니다. 숟가락으로 두세번 긁어서 깨끗하게 제거해 줍니다. 그리고 다리쪽은 가위로 잘라서 뼈와 입을 제거해 주면 됩니다.

4. 손질한 오징어는 깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 잘라줍니다. 적당한 굵기로 자르면 원통형의 모양으로 썰어져 나옵니다. 이렇게 링 모양으로 오징어볶음을 만들어도 보기가 좋습니다.

5. 오징어볶음 황금레시피 비법 양념장을 만들어보겠습니다. 진간장3스푼, 고춧가루 5스푼, 설탕 2스푼, 천연조미료 1스푼, 간 마늘 2스푼, 간 생강 1/2스푼, 깨소금 1스푼, 미림 2스푼, 고추장 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 천연조미료가 들어가면 양념장이 엄청 맛있어지는데, 천연조미료 만드는법은 아래에서 확인하세요.

6. 팬에 들기름 1스푼을 넣고 당근과 양파를 넣어 볶아줍니다.

7. 그런 다음 오징어를 넣고 살짝 볶아준 후 양념장을 모두 넣고 골고루 잘 볶아줍니다.

8. 오징어가 어느정도 잘 볶아졌다면 감자전분을 넣어줍니다. 감자전분이 들어가면 오징어의 수분을 빨아들여서 물기가 생기지 않습니다. 골고루 잘 섞어줍니다.

9. 대파, 청양고추, 홍고추 썰어둔 것을 넣고, 물엿도 2스푼 넣어줍니다. 처음부터 물엿을 넣으면 식감이 안좋으니 지금 넣어주면 됩니다.

10. 이제 통깨를 뿌려서 마무리하면 됩니다.

출처 : 김대석 셰프TV, 오징어볶음 황금레시피, 비법 양념장, 오징어 볶음 맛있게 만드는법

오징어볶음 황금레시피 비법 양념장으로 만든 오징어볶음입니다. 원통 모양의 비주얼부터 입맛을 사로잡고, 비법 양념장으로 그 맛을 더욱 올려주었습니다. 기가 막힌 맛의 오징어 볶음 맛있게 만드는법입니다. 그 동안 물이 생기고 식감이 안좋아서 실패하셨던 분들은 이 오징어볶음 황금레시피로 만들어보세요. 분명 맛있는 오징어 볶음을 만드실 수 있을 것입니다. 감사합니다.