깻잎김치 맛있게 담그는법 깻잎김치 양념 황금레시피

깻잎김치 맛있게 담그는법, 깻잎김치 양념 황금레시피를 소개드립니다. 깻잎을 찌지 않고도 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다. 여름철 향긋하고 부드러운 깻잎김치로 입맛도 살리고, 밑반찬으로 만들어 두고두고 맛있게 드셔보세요.

 

 

 

출처 ; 양장금주부, 깻잎김치 맛있게 담그는법

[재료]

 

• 깻잎 120장
• 1차 간장 베이스 : 진간장 1컵, 생수 반컵, 멸치액젓 2큰술, 조청 1큰술, 매실액 3큰술, 설탕 2큰술
• 2차 간장 양념 : 1차 간장 베이스, 마늘 1큰술, 고춧가루 2/3컵, 양파 반개, 썬 쪽파 1컵, 홍고추 6개, 통깨 2큰술

 

 

 

 

 

[깻잎김치 맛있게 담그는법]

 

 

 

 

 

 

 

1. 깻잎은 잠시 물에 담가 먼지를 불린 후 앞뒤로 깨끗이 씻어주고, 물기를 잘 털어냅니다. 물기를 최대한 잘 털어내야 양념장이 흘러내리지 않고 잘 달라붙습니다. 

 

2. 깻잎 줄기 끝의 지저분한 부분을 잘라줍니다.

 

3. 깻잎을 1차로 절여줄 간장 양념베이스를 만들어 줍니다. 진간장 1컵, 생수 반컵, 멸치액젓 2큰술, 매실액 3큰술, 조청 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 만들어 줍니다. 이렇게 간장 베이스 양념을 만들어서 1차로 절여주면 뻣뻣한 깻잎을 부드럽게 해 주고, 양념이 겉돌지 않아 더 맛있게 만들 수 있습니다.

 

4. 만들어진 간장 베이스 양념을 깻잎에 발라줍니다. 깻잎을 서너장씩 넘겨가며 발라주면 됩니다. 

 

 

 

출처 ; 양장금주부, 깻잎김치 맛있게 담그는법

 

5. 간장 양념에 깻잎이 절여지는 동안 함께 넣을 야채를 썰어줍니다. 양파는 얇게 썰어야 양념에 겉돌지 않습니다. 아주 얇게 썰어줍니다. 쪽파는 송송 썰어주고, 홍고추도 십자로 칼집을 낸 후 잘게 쫑쫑 썰어줍니다. 

 

6. 야채 준비가 모두 끝났으면 깻잎을 절였던 간장을 모두 따라냅니다. 깻잎도 손으로 살짝 눌러 간장물을 살짝 짜 줍니다.

 

7. 따라낸 간장베이스 양념에 마늘 1큰술, 썬 쪽파 1컵, 썬 홍고추와 양파, 고춧가루 2/3컵, 통깨 2큰술을 모두 넣고 썩어줍니다. 그러면 깻잎김치 양념은 완성입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 ; 양장금주부, 깻잎김치 맛있게 담그는법

8. 이 깻잎김치 양념을 절여진 깻잎에 발라줍니다. 깻잎을 서너장씩 넘겨가며 발라주면 수월합니다. 이렇게 양념을 발라주면 깻잎김치 완성입니다. 

 

 

바로 먹어도 좋고, 두고두고 밑반찬으로도 먹기 좋은 깻잎 김치입니다. 간장 베이스로 1차 절임을 해서 깻잎이 부드럽고, 양념도 겉돌지 않고 착 붙어서 아주 맛있게 먹을 수 있습니다. 더운 여름철 입맛 없을 때 향긋한 깻잎김치는 입맛을 한층 돋워줄 것입니다. 깻잎김치 맛있게 담그는법, 깻잎김치 양념 황금레시피로 맛있게 담아드세요. 

 

|레시피 및 사진 출처 : 유튜브 양장금주부, 깻잎김치 맛있게 담그는법, 깻잎김치 양념, 깻잎김치 황금레시피

 

 

 

 

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