감자전 만드는 방법, 감자전 레시피 정리해 드립니다. 감자만 있으면 간단하게 만들 수 있고, 쫀득하고 바삭하여 남녀노소 누구나 좋아하는 감자전입니다. 백종원 감자전 레시피를 비롯해 감자전 만드는 방법 몇가지 올려드리니 원하는 방법으로 선택해 맛있게 만들어 드세요.
1. 감자전 만드는 방법, 백종원 감자전 레시피
[재료]
감자 2~3개, 꽃소금 약간, 식용유 4큰술, 물 2컵(360ml), 청양고추 적당량(고명용)
양념장: 청양고추 1개, 진간장 3큰술, 식초 1큰술
1) 감자의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 준비한 후 적당한 크기로 잘라서 믹서에 넣고, 물 2컵도 같이 넣어 갈아줍니다.
2) 감자 간 것을 체에 밭쳐서 10분 정도 물이 빠지도록 둡니다.
3) 물기가 빠진 감자 건더기만 따로 그릇에 옮겨주고, 물은 윗물만 살살 따라낸 후 가라앉은 감자전분을 감자건더기와 같이 섞어줍니다. 이렇게 같이 섞어주면 더 찰지고 쫀득한 감자전을 만들 수 있습니다.
4) 소금을 넣고 간을 맞춰주면 반죽은 완성입니다.
5) 팬을 예열한 후 식용유를 넉넉히 둘러주고, 감자전 반죽을 적당히 덜어서 올려줍니다. 고명으로 고추 썬 것을 올려주고 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. 가장자리를 바삭하게 구우면 겉바속촉 더욱 맛있습니다.
6) 간장 3큰술에 식초 1큰술을 섞고, 청양고추 1개를 얇게 썰어 넣으면 양념간장도 완성입니다.
겉바속촉 담백한 감자전을 매콤한 양념간장에 찍어먹으면 아주 맛있습니다. 감자 튀김만큼 맛있어서 아이들도 무척 좋아하니 백종원 감자전 레시피로 맛있게 만들어 보세요.
|레시피 및 사진 출처 : 유튜브 백종원, 감자전 만드는 방법, 감자전 레시피
2. 감자전 만드는 방법, 쌀가루 넣은 감자전 레시피
[재료]
감자 4개, 양파 1/2개, 소금 1작은스푼, 쌀가루 1컵, 식용유
양념장 : 양조간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2 작은스푼, 청양고추 2개
1) 감자 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어서 강판에 갈아줍니다. 믹서에 갈면 더 편하지만 강판에 갈아주면 식감이 더 좋아집니다. 일단 한개만 강판에 갈아줍니다.
2) 양파 1/2개도 강판에 갈아줍니다. 양파를 갈아서 감자와 섞어주면 감자의 갈변현상을 막을 수 있습니다. 그리고 양파의 감칠맛과 단맛이 감자전을 더욱 맛있게 해 줍니다.
3) 남은 감자 3개도 모두 갈아서 섞어줍니다.
4) 소금 1작은스푼을 넣고 간을 한 후, 쌀가루 1컵을 넣어줍니다. 맵쌀가루를 넣어야 하고 쌀가루를 넣으면 겉바속촉 식감과 고소함을 살릴 수 있습니다.
5) 팬을 예열한 후 식용유를 넉넉히 두르고, 식용유의 온도가 올라간 후 감자전 반죽으로 적당량 올려줍니다.
6) 얇고 평평하게 모양을 잡아주고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
7) 양조간장 2스푼에 식초 1스푼, 설탕 1/2작은스푼을 넣고 청양고추 2개를 송송 썰어넣으면 양념장도 완성입니다.
양념장에 들어간 청양고추를 올려 먹으면 감자전이 더 맛있습니다. 쌀가루가 들어간 감자전 레시피라 더 바삭하고 고소해서 맛있습니다.
|레시피 및 사진 출처 : 유튜브 이 남자의 쿡, 감자전 만드는 방법, 감자전 레시피
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3. 감자전 만드는 방법, 임성근 감자전 레시피
[재료] 감자 3개(600g), 감자전분 가루 1큰술, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 애호박 1/4개, 기름기 적은 다진 소고기 150g, 소금 2꼬집, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1꼬집, 식용유 넉넉히
1) 감자 3개는 강판에 갈아 체에 밭쳐서 건더기와 수분을 분리합니다. 감자를 강판에 갈면 섬유질 파괴를 최소화하여 영양도 좋고 식감도 좋습니다.
2) 거른 수분은 20분 정도 그대로 두어서 웃물만 버리고 앙금만 남겨줍니다.
3) 감자 건더기와 앙금, 감자전분 가루 1큰술, 청양고추와 홍고추 각 2개씩, 애호박 1/4개를 섞어줍니다.
4) 다진 소고기 150g은 소금 2꼬집, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 1꼬집을 넣어 양념합니다.
5) 양념한 소고기를 감자 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
6) 팬을 잘 예열한 후 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 앞뒤로 2분간 부쳐줍니다.
소고기가 들어간 감자전이라서 영양적으로도 훌륭합니다. 바삭하고 촉촉한 감자전에 소고기까지 들어가 아주 맛있는 감자전이 완성됩니다.
|레시피 및 사진 출처 : MBN알토란 임성근 감자전 만드는 방법, 감자전 레시피
이상 감자전 만드는 방법, 감자전 레시피 3가지를 알아보았습니다. 원하는 레시피로 맛있게 만들어 보세요. 감사합니다.
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