카레 만들기 백종원 구운달걀 카레 만들기

카레 만들기인데, 일반적인 카레와는 조금 색다른 카레입니다. 고기 대신 삶은 달걀을 구워서 넣은 구운 달걀 카레이고, 구운 달걀이 담백하면서 맛있는 카레입니다. 색다른 방법의 카레 만들기로 맛있는 카레 덮밥 만들어 먹어봅시다.

출처 : 백종원 요리 비책

재료
삶은 달걀 적당량
식용유 5큰술(35g)
양파 1개(200g)
만능 양파 1/2큰술(8g)
물 3컵(540g)
카레가루 1 봉지(100g)
고운 고춧가루 1큰술(5g)
큐민가루 1큰술(5g)
후춧가루 적당량
파슬리가루 적당량

 

1. 카레 만들기 - 재료 소개

삶은 달걀은 원하는 만큼 준비하면 됩니다. 좋아하는 분들은 달걀을 넉넉히 준비하면 좋겠죠. 구운 달걀 카레니 달걀 준비는 필수고, 양파도 꼭 있어야 합니다. 양파는 많이 들어갈수록 더욱 맛있습니다. 만약 백종원 만능 양파가 있다면 만능 양파를 넣어주면 훨씬 풍미가 좋아집니다.

 

카레는 일반 카레 가루를 사용하시면 되고, 고형 카레가 있다면 고형 카레를 사용하세요. 맛이 더욱 좋아집니다. 만약 인도의 맛과 향을 내고 싶다면 큐민가루를 사용해보세요. 독특하고 더욱 맛있어집니다.

 

큐민가루에 고춧가루를 더하면 더 매콤하면서 인도 향이 더욱 많이 납니다. 하지만 큐민가루가 없다면 생략하셔도 됩니다.

 

2. 카레 만들기 - 삶은 달걀 굽기

웍에 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 식용유 5큰술에 더 추가해서 넉넉하게 넣어주세요. 여기에 삶은 달걀을 넣고 구워주는데, 튀기듯이 구우면 더욱 맛있어집니다. 

 

달걀의 물기를 모두 제거한 후 웍에 넣어주세요. 물기가 있으면 기름이 튀니 물기 제거를 확실히 해서 넣으세요. 달걀은 노릇노릇 오래 구워주어야 맛있습니다. 탄 건 아닌가 싶을 정도로 노릇하게 구워주세요.

 

달걀흰자가 기름을 만나 노릇하게 구워지게 되면 고기 향이 납니다. 이것이 볶은 양파와 만나 카레의 맛을 좌우하게 됩니다. 그러니 달걀을 정성스럽게 잘 구워주세요.

 

3. 카레 만들기 - 양파 볶기

양파를 적당한 크기로 자른 후 달걀을 구운 웍에 양파도 같이 넣고 볶아줍니다. 양파를 노릇노릇하게 볶아줍니다. 카레멜라이징 정도까지 볶아주면 좋겠지만 그렇게까지 볶지 않더라도 노릇하게 볶아주세요.

 

 

4. 카레 만들기 - 큐민가루 넣어 볶기

양파까지 잘 볶아주었다면 이번엔 큐민가루와 고춧가루를 넣어줍니다. 매콤하게 먹고 싶을 때 큐민가루와 고춧가루를 넣어주면 좋은데 큐민가루와 고춧가루는 기름에 볶다가 넣는 것이 좋습니다. 끓이는 중간에 넣게 되면 고춧가루에서 풋내가 날 수 있습니다.

 

달걀과 양파를 볶다가 큐민가루 1큰술을 넣어줍니다. 취향 따라 양은 조절하세요. 고춧가루도 1큰술 넣고 같이 볶아줍니다. 불을 약간 줄이고 기름에 충분히 볶아주세요.

 

 

5. 카레 만들기 - 물과 카레가루 넣고 끓이기

큐민가루와 고춧가루를 넣어 충분히 볶았다면 이번엔 물을 넣어줍니다. 준비한 물 3컵을 모두 넣어주는데, 달걀이 반쯤 잠길 정도로 물 양을 잡아주면 됩니다. 물이 너무 많으면 맛이 없으니 달걀 반쯤 잠길 정도로만 부어주세요.

 

만능 양파가 있다면 여기에 1/2큰술 넣어줍니다. 카라멜라이징한 양파가 들어가면 풍미가 더욱 살아나서 맛있어집니다. 만능 양파가 없다면 생략 가능합니다. 

 

물을 넣은 후 끓어오르면 카레가루나 고형 카레를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. 카레가루 1봉을 다 넣고 만약 뻑뻑하면 물을 약간 더 추가합니다. 

 

후춧가루를 적당량 넣어주고 간을 본 후 살짝 끓여서 마무리합니다. 카레 가루를 넣은 후에는 오래 끓일 필요 없이 한소끔 살짝 끓인 후 불을 끕니다. 

 

 

6. 카레 만들기 - 맛있게 먹기

완성된 구운 달걀 카레를 맛있게 먹어봅니다. 그릇에 밥을 담고 카레를 담은 후 구운 달걀도 두세 개 올려서 담습니다. 파슬리 가루가 있다면 살짝 뿌려주고 후춧가루도 살살 뿌려주면 됩니다. 

 

만약 아이들이 먹을 거라면 카레에 우유를 타서 끓이면 순하고 부드러워집니다. 아니면 먹을 때 마요네즈를 뿌려 먹어도 부드럽고 맛있습니다.

 

구운 달걀 카레는 달걀과 함께 눌은 듯 볶아진 양파가 서로 어우러져 맛과 향이 아주 좋은 카레입니다. 구운 달걀을 잘라서 함께 먹으면 아주 맛있고, 구운 달걀의 맛은 아주 기가 막힙니다.

 

여태껏 고기만 넣고 카레를 만드셨다면 이번엔 구운 달걀을 넣은 카레를 만들어보세요. 고기 카레와는 또 다른 색다른 맛의 카레를 즐길 수 있습니다. 달걀과 양파! 두 가지로 충분히 맛있는 카레 맛을 만들 수 있습니다.

 

색다른 음식이 먹고 싶을 때, 일반적인 카레가 지겨울 때, 또는 아이들이 맛있게 먹을 음식을 찾고 계셨다면 백종원의 구운 달걀 카레를 추천합니다. 구운 달걀 카레 만들기로 맛과 향이 좋은 맛있는 카레를 만들어 보세요.

 

 

 

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