위에 좋은 음식의 대표적인 음식은 양배추입니다. 양배추는 생으로 먹거나 쪄서 먹고, 샐러드, 쌈 등 먹는 방법도 다양한데, 양배추 효능도 다양하여 건강한 음식으로 사랑받는 채소입니다. 양배추 효능 및 부작용과 양배추 찌기에 관해 자세히 알아보겠습니다.
양배추는 서양의 배추라는 이름으로 기원전부터 재배하기 시작한 채소입니다. 그리스 시대에는 약용으로 많이 쓰였고, 로마시대에는 건강식으로 사랑받은 채소입니다.
양배추는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고, 위염이나 위궤양 등 위 관련 질환 예방에도 도움이 되는 식품으로 널리 알려져 있습니다. 양배추는 부위별로 영양소 함유량이 다른데, 겉잎에는 비타민A와 철분, 칼슘이 풍부하고, 하얀 속잎에는 비타민B군과 비타민C함량이 높습니다.
▣ 양배추 효능 7가지
1. 양배추 효능 - 위장 질환 예방 및 치료
양배추 효능 첫번째, 위장 질환 예방 및 치료에 도움을 줍니다. 양배추의 비타민U 성분은 위궤양 치료 효과가 있고, 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 합니다.
그리고 양배추에는 유황, 염소, 비타민U, K가 풍부해 위 점막 강화 및 손상된 점막의 재생을 도와주어 위염, 위궤양, 십이지장궤양을 막고, 위암을 예방하는 효과가 있습니다. 위염을 유발하는 요인인 헬리코박터균을 제거해주는 설포라판도 들어있어 위 점막 건강 및 소화 개선에도 도움이 됩니다.
2. 양배추 효능 - 심혈관 건강
양배추 효능 두번째 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 양배추에는 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 ‘수용성 섬유질’과 ‘식물 스테롤’이 포함돼 있습니다. 수용성 섬유질은 장에서 콜레스테롤과 결합하여 혈액으로 흡수되는 것을 방지하여 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되고, 식물 스테롤은 소화관에서 콜레스테롤의 흡수를 차단해 LDL 콜레스테롤을 감소시켜 줍니다.
양배추에 들어있는 설포라판 성분은 혈전 생성을 억제시키고, 혈액 순환을 향상시켜 동맥경화 예방에 도움을 줍니다. 또한 양배추 속 칼륨은 소변을 통해 과도한 나트륨을 배출하고, 혈관벽을 이완시켜 혈압을 낮추어 주는 역할을 합니다. 그리고 양배추에는 36가지 이상의 다양한 안토시아닌이 포함되어 있어 심장 건강에 도움을 줍니다.
3. 양배추 효능 - 해독 효과
양배추 효능 세번째 해독효과입니다. 양배추에는 비타민C와 비타민A 등이 풍부해 활성산소의 작용을 억제하여 몸의 해독을 돕고, 또 글루코시놀레이트 성분은 간 기능을 강화해 간에 쌓인 유해물질의 해독 속도를 높여줍니다.
4. 양배추 효능 - 항암 효과
양배추 효능 네번째 항암효과입니다. 양배추 속에는 베타카로틴, 비타민C, 식이섬유, 클로로필 등이 풍부하여 항산화 작용 및 면역력 강화에 도움을 줍니다.
설포라판 성분은 신체 염증을 낮추고 면역력 향상에 도움을 주며, 암세포를 없애거나 암세포의 성장을 억제해 주는 기능도 있습니다. 클로로필과 베타카로틴 등은 종양을 제거하는 인자의 분비를 촉진하여 암을 예방해주는 효과도 있습니다.
이러한 항암 효과 외에 양배추는 염증을 억제하는 데 도움을 주어 류마티스 관절염, 염증성 장질환 등 염증을 줄여주는 효과가 있습니다. 양배추와 같은 십자화과 채소에는 염증을 줄여주는 다양한 항산화성분이 포함되어 있습니다.
5. 양배추 효능 - 뼈 건강
양배추 효능 다섯번째 뼈 건강입니다. 양배추에는 칼슘이 많을 뿐 아니라 양배추의 칼슘은 우유의 칼슘보다 체내 흡수율이 더 좋다고 합니다.
그리고 비타민K가 풍부해 칼슘을 뼈에 저장하도록 도와주어 골다공증에도 도움이 됩니다. 양배추 안에 들어있는 칼슘과 그 칼슘이 잘 흡수되도록 도와주는 비타민K가 함께 들어있기 때문에 우리 몸의 뼈를 튼튼하게 해주고, 골다공증 및 관절염 예방에도 도움을 줍니다.
6. 양배추 효능 - 다이어트
양배추 효능 여섯번째 다이어트입니다. 양배추는 식이섬유가 풍부하고, 저칼로리 식품으로 포만감을 주며 90% 이상이 수분이라 다이어트에 아주 좋은 식품입니다. 양배추는 칼로리가 매우 낮지만 비타민, 미네랄 등 영양성분은 고루 갖추고 있어 다이어트 식품으로 아주 적합합니다.
또한 양배추 속 풍부한 식이섬유는 장운동을 원활하게 해주고 소화가 잘되게 하여 변비개선에도 도움을 줍니다.
7. 양배추 효능 - 피부 건강
양배추 효능 일곱번째 피부 건강입니다. 양배추 속의 풍부한 카로티노이드 성분이 피부세포의 노화를 방지하고 피부를 매끄럽게 하는데 도움을 줍니다. 또 식물성 섬유와 칼륨이 풍부해 체내에서 염분과의 밸런스를 맞추어 주며 변비 개선 및 피부미용에 도움을 줍니다.
그리고 비타민B6, 유황 성분은 각질제거와 피지 조절을 도와 지성 피부 및 여드름 피부에도 좋으며, 양배추 속의 비타민C는 콜라겐의 합성을 돕고 항산화, 면역 강화 등에 도움을 줍니다.
▣ 양배추 섭취 시 주의사항
양배추 효능을 제대로 보기 위해서는 가능한 생으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 겉잎과 심지에도 영양성분이 풍부하니 이왕이면 같이 먹는 게 좋고, 혹, 가열을 해야한다면 가열시간은 최소화하는게 좋고, 영양소가 손실되지 않도록 최대한 짧게 가열해서 먹는 게 좋습니다. 제철과일 및 채소와 함께 갈아서 먹으면 좋고, 사과나 당근을 양배추와 1:1로 섞어 갈아 마셔도 좋습니다.
▣ 양배추 찌는 법
양배추 효능이 다양하고 몸에 좋은 성분들이 많은 데, 이러한 영양소들을 최대한 손실없이 먹을 수 있는 방법은 무엇일까요? 양배추는 생으로 먹으면 가장 좋겠지만 혹시 익혀서 드실거라면 삶는 것보다는 찌는 것이 더 낫습니다. 그나마 영양소 손실이 적은 편이라 삶지 말고 쪄서 먹는 것이 좋겠습니다.
양배추 찌는 법은 양배추를 반이나 1/4로 잘라서 한겹씩 떼서 물에 잘 씻은 뒤, 식초 푼 물에 잠시 담가둡니다. 식초물에 담가둔 뒤 건져서 흐르는 물에 깨끗이 헹궈내고, 김이 오른 찜기에 올려 약 7~10분간 찝니다.
취향따라 아삭함을 좋아하면 시간을 줄여서 찌고, 부드럽게 잘 익힌 것을 좋아하면 10분 정도 찌면 됩니다. 화력이나 양배추의 크기, 양에 따라 익는 정도가 다를 수 있으니 시간을 조금씩 조절하면 됩니다.
찐 양배추는 펼쳐서 식힌 후 양념장이나 쌈장에 싸서 먹으면 됩니다.
영양많고 위에 좋은 음식으로 잘 알려진 양배추 효능과 양배추 찌기에 대해 알아보았습니다. 평소에 양배추 등 야채를 즐겨 먹으면서 위를 비롯한 몸의 건강을 잘 챙기시길 바랍니다. 감사합니다.
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