맑은 국물의 소고기무국 맛있게 하는법입니다. 시원하고 깔끔한 국물이라 개운한 맛이 일품인 소고기무국이니 맛있게 끓여보세요.
소고기무국 맛있게 하는법 재료
소고기 양지국거리 500g
무 1/3개
양파 1/2개
파 2줄
파뿌리 조금
다진 마늘 2큰술
까나리 액젓 2큰술
맛술 2큰술
국간장 2큰술
후추 약간
소고기무국 맛있게 하는법 1. 재료 준비 및 손질
소고기는 국거리로 준비하면 되고, 무, 양파, 파 등을 준비합니다. 무를 네모로 썰어주는데 너무 얇지 않게 두툼한 두께로 썰어줍니다. 무는 두툼하게 썰어서 넣는 것이 훨씬 더 맛있습니다.
양파 반개도 무와 비슷한 크기로 네모로 잘라줍니다. 대파는 송송 썰어주는데 약간 두께감 있게 썰어줍니다.
소고기무국 맛있게 하는법 2. 소고기 초벌로 데치기
소고기를 뜨거운 물에 한번 삶아서 데쳐내는데, 냄비에 물이 팔팔 끓을 때 소고기를 넣어줍니다. 물이 뜨겁게 팔팔 끓을 때 소고기를 넣어주어야 육즙이 빠져나가지 않고 속에 가두어집니다.
핏물과 불순물이 떠오르면 걷어줍니다. 이것을 같이 끓이면 맛이 텁텁해지니 불순물을 제거하고 고기만 건져서 사용합니다. 이렇게 한번 데쳐내면 국물이 더욱 깔끔하고 개운한 맛의 소고기무국을 끓일 수 있습니다.
소고기무국 맛있게 하는법 3. 끓이기
냄비에 물 1.2리터를 넣고 데쳐서 건져 둔 소고기를 넣어줍니다. 이때 사용하는 물은 찬물로 시작합니다. 찬물에 처음부터 고기를 넣고 끓여주는데 이렇게 하면 부드럽고 깊은 맛이 우러납니다.
파뿌리도 같이 넣고 끓여줍니다. 파뿌리에서 시원한 맛과 단맛이 우러나 국물이 더욱 맛있어집니다. 양파 조금 넣어주고, 대파 1대도 같이 넣어서 푹 끓여줍니다.
10분 정도 끓인 후 파뿌리와 양파, 파는 건져내고 썰어둔 무와 양파를 넣고 뚜껑 닫아 끓여줍니다.
끓이면서 물이 부족하면 추가해가며 조절해주면 되고, 끓은 후 마늘 2큰술과 까나리액젓 2큰술, 맛술 2큰술, 국간장 2큰술을 넣어줍니다. 후추도 조금 뿌린 후 한소끔 더 끓여줍니다.
한소끔 끓었다면 대파 썬 것을 넣고 간을 봅니다. 싱거우면 소금이나 간장을 추가해서 간을 맞춰줍니다.
그러면 소고기무국 맛있게 하는법으로 끓인 소고기무국 완성입니다.
국물이 맑고 깔끔해서 시원하고 개운한 맛의 소고기무국입니다. 시원하고 맑은 맛의 소고기무국을 원하신다면 이 레시피따라 만들어보세요. 개운하게 속 풀어지는 맛의 소고기무국 맛있게 끓여드세요!
<레시피 출처 : 유튜브 엄마의 손맛, 소고기무국 맛있게 하는법>
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