감자채전 만드는방법 알려드립니다. 백종원 감자채전 만드는방법이고요, 새둥지전이라고 별명을 붙인 감자채전입니다. 새둥지전이라고 하니 색다르지요? 어떤 모양과 맛의 감자채전일지 궁금하실텐데 바로 알려드리겠습니다.
백종원 감자채전 만드는방법에 필요한 재료를 준비해주세요.
감자 3개
베이컨 3장
달걀 2개
체다 치즈 1장
물
맛소금 1/5숟갈
식용유 3숟갈
후추
케첩
뚜껑있는 프라이팬
감자채전 만드는방법 1. 재료 채 썰기
먼저 감자의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후에 얇게 채를 썰어줍니다. 가능한 한 얇게 채써는 것이 좋습니다.
함께 넣을 소시지나 햄, 베이컨 등을 감자처럼 얇게 채 썰어줍니다.
감자채전 만드는방법 2. 감자 전분 빼기
채 썬 감자를 물에 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다. 이렇게 물에 담가서 감자의 전분기를 빼 주는데요, 전분이 그대로 있으면 팬에 전분이 붙어서 지저분해지게 됩니다. 전분기를 빼 주어야 깔끔하게 만들 수 있습니다.
아니면 감자에 소금 2/5큰술을 넣고 살살 주물러 준 다음 전분물이 나올 때까지 기다렸다가 전분물을 빼 주어도 됩니다.
감자채전 만드는방법 3. 반죽하기
감자에 베이컨 등을 넣고 소금 조금 넣고 조물조물 섞어줍니다. 밀가루는 들어가지 않고 감자채와 베이컨 등을 넣고 소금으로 간만 하면 됩니다.
감자채전 만드는방법 4. 굽기
팬을 예열한 후 기름을 넉넉히 두르고 강불로 해 둡니다. 감자채를 한 주먹 정도 팬에 올려줍니다. 감자를 얇게 펴 주는데, 감자가 익어가면서 서로 달라붙게 됩니다.
감자 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면 중불로 불을 줄이고 감자채전에 홈을 파 줍니다.
홈에다 달걀 1개씩 깨뜨려 넣어줍니다. 홈에 기름을 살짝 뿌린 후 달걀을 깨뜨려 넣으면 됩니다.
계란에 소금을 살짝 뿌려주고 치즈도 골고루 얹어준 후 뚜껑을 덮어줍니다. 불은 약불로 해 둡니다.
감자채전 만드는방법 5. 마무리하기
달걀 위쪽이 익었으면 뚜껑을 열고 수분을 날려줍니다. 그러면 더욱 바삭해집니다.
불을 약간 올려서 아랫면이 바싹 익도록 하고, 살짝 눋도록 충분히 구워주면 더욱 바삭하고 맛있습니다.
접시에 담아서 취향껏 후춧가루와 파슬리 가루를 뿌려주면 감자채전, 새둥지전 완성입니다.
아이들 간식으로도 좋고, 밥 반찬으로 먹기도 좋으니 맛있게 만들어 드십시오. 감사합니다.
[출처 : 백종원 감자채전 만드는 방법]
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